汽水肉
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
汽水肉，是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。这样做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。 记得小时候，除了年节，并不是像现在这样天天可以吃到肉。在生病没胃口，需要补充营养时，妈妈总是忘不了为我们蒸上一碗肉鲜味美的汽水肉。 汽水肉，童年的最爱，那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养的人间美味。
汽水肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汽水肉的食材2人份
- 猪肉300克
- 芝麻油5克
- 盐1克
- 生姜10克
- 生抽5克
- 淀粉4克
- 大葱15克
- 黑胡椒粉1克
汽水肉的做法
1
准备好新鲜猪肉
2
猪肉洗净剁成肉糜
3
肉糜加入淀粉、盐。
4
倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。
5
顺一个方向搅拌上劲
6
剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。
7
肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。
8
放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。
9
蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美
成品图
汽水肉的烹饪技巧
梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行
肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好
单独蒸肉，水开开始计算，5分钟足够，时间长了肉质口感太老不好吃