豆沙寿桃包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
传统中式寿宴必备的寿桃包，这也是很经典的一款中式面点。口感暄软，奶香十足，这满满的中国味。
豆沙寿桃包营养建议
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含糖量 37.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙寿桃包的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 纯牛奶110克
- 白糖10克
- 酵母粉2克
- 抹茶粉2克
- 红曲粉1克
- 红豆沙120克
豆沙寿桃包的做法
1
准备好食材：低筋面粉200克、纯牛奶110克、砂糖10克、红豆沙120克、酵母粉2克、抹茶粉2克、红曲粉1克
2
红豆沙馅分成每个约20克，备用
3
将200克低筋面粉、10克白砂糖、2克酵母粉放入和面盆中，根据面粉的吸水性加入约110克的纯牛奶
4
揉成一个光滑的白色面团，搓条下剂：揉好的面团不需要醒发，直接搓条下剂，分了8个35克的剂子，还剩下一个45克的面团
5
剩下的面团加入抹茶粉揉成一个绿色的面团，备用
6
擀面杖把35克的剂子压扁，反复3次折叠擀开
7
包入豆沙馅
8
用虎口收口
9
另一端顶部收出一个水滴状
10
再用刮板在中间压出一条线，桃子的雏形就出来了
11
依次做完全部寿桃包
12
揉好的绿色面团搓成长条，分割，再继续搓成小辣椒形，用刮板压平，中间压一条线，两边斜的压出叶子的纹理
13
红曲粉加少许清水，用牙刷弹少许红色在寿桃包表面
14
叶片的反面抹一点水，斜的粘在包子上，不要完全贴合
15
依次全部做好，入烤箱发酵至2倍，大约30分钟
16
温水上锅蒸馒头，水开之后改成中火，蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置3-5分钟再掀开
成品图
豆沙寿桃包的烹饪技巧
揉面的过程中根据面粉的吸水性适当调整清水的量，做造型馒头的面团要揉硬一点，一般面粉与水的比例是100克面粉搭配45克清水或者50克纯牛奶
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