金华土汤圆
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
金华土汤圆，香气扑鼻，使人胃口顿开，垂涎欲滴。 和北方人元宵吃甜汤圆不同，金华人吃的是咸汤圆。金华的咸汤圆都是加入冬笋、肉、咸菜、葱的，这种咸汤圆是一头圆圆一头尖尖的造型，块头比甜汤圆大得多，三四个就能吃的饱饱的。 过年过节等喜庆节日的时候，走亲访友，最传统最受欢迎的点心就是“汤团”，一个白瓷碗装着几个白白圆圆又带点尖头的“汤团”，上面点缀切细的青葱，下面浮着用酱油和猪油调制的红色汤水，热气腾腾，香气扑鼻，形色俱佳，使人胃口顿开，垂涎欲滴。
金华土汤圆营养建议
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含糖量 23.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金华土汤圆的食材2人份
- 糯米粉300克
- 春笋100克
- 豆腐干(香干)100克
- 猪肉200克
- 猪油1勺
- 盐1小勺
- 葱1颗
- 胡椒粉1小勺
- 酱油1大勺
- 料酒1大勺
金华土汤圆的做法
1
准备笋，香干
2
猪肉切末
3
笋和香干绞碎
4
肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味
5
香干笋干中放入一点酱油调味
6
糯米粉倒入盆中
7
加入热水揉成软硬适中的面团
8
取一份面团搓圆
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将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好
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放入肉馅和香干笋馅
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收口并捏出尖尖的角
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依次做好全部的汤圆
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锅中放入水煮沸
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放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅
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煮沸后加入一碗冷水
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再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透
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碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤
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然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦
成品图
金华土汤圆的烹饪技巧
汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃，太生则糊口
酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油，那样更好吃