香辣河蚌
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
要说下饭还是得香辣菜。
香辣河蚌营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣河蚌的食材2人份
- 河蚌300克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 青椒3个
- 红椒3个
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 花椒10粒
- 生姜1块
香辣河蚌的做法
1
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2
锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3
尖椒生姜洗净
4
尖椒切圈，生姜切丝
5
焯水的蚌肉改刀成小块
6
锅热油，爆香姜丝
7
放入尖椒圈炒香
8
倒入蚌肉
9
加入料酒
10
加入蚝油
11
加入生抽翻炒均匀
12
盛出装盘就可以吃啦
成品图
香辣河蚌的烹饪技巧
蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍
焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐