洋葱炒肥牛
- 炒
- 葱香味
- <10分钟
- 初中水平
有次在一家新疆餐厅吃快餐，点了一份肥牛盖浇饭，就是把洋葱炒肥牛铺在米饭上，当时一大碗饭让我彻底消灭了不说，回来还一直惦记着那美味的浇汁。其实这道菜再简单不过了，10分钟就能搞掂，绝对是上班族大爱。
洋葱炒肥牛营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
洋葱炒肥牛的食材2人份
- 肥牛400克
- 红葱头1个
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 高汤半碗
- 蒸鱼豉油3勺
- 老抽半勺
- 蚝油半勺
- 胡椒粉2克
- 红薯淀粉3克
洋葱炒肥牛的做法
1
洋葱、青椒、红椒切块
2
高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
3
煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出
4
炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒
5
洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
成品图
洋葱炒肥牛的烹饪技巧
蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊
豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整
淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀
口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐
汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味