诗文 | 蜜汁叉烧餐包 |
释义 |
![]() 蜜汁叉烧餐包
叉烧,真的是很受欢迎 色香味俱全,怎么做都对味 表面撒满炒香的芝麻 焙烤后香味更浓 一口咬下去,芝麻香气和叉烧浓郁香味混合一起 真的 不要太好吃 面包机:东菱6D(BM1352B-3C) 发酵箱:卡士CF6000 烤箱:美的FUN 高粉:王后硬红 低粉:王后软白 烤盘:学厨12连模具WK9067 冷却架:学厨WK9127 蜜汁叉烧餐包营养建议
蜜汁叉烧餐包的食材2人份
蜜汁叉烧餐包的做法
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![]() 1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)
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![]() 2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟
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![]() 3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟
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![]() 4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可
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![]() 5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟
6
![]() 6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
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![]() 7.取出面团分割成8等份
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![]() 8.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
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![]() 9.此时准备叉烧馅
10
![]() 10.准备芝麻
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![]() 11.取出小面团,擀成圆形
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![]() 12.翻面后稍整理,把叉烧馅放在中间
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![]() 13.收口捏紧
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![]() 14.收口向下码入模具中,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟
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![]() 15.二发后的状态是原来的2倍大左右
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![]() 16.抹全蛋液并撒芝麻
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![]() 17.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,15分钟
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![]() 18.烤制完成后马上取出
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![]() 19.把面包取出放在冷却架上冷却
成品图
蜜汁叉烧餐包的烹饪技巧面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 |
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