酱焖茄子土豆条
- 焖
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
老爸平时最喜欢吃的蔬菜就是茄子，但他很少做，因为茄子太吸油了。不过现在不用担心了，我做的这道茄子菜基本不吃油，用平时炒菜的油量就可以了。马上父亲节了，一定要回家给老爸做他爱吃的茄子。
酱焖茄子土豆条营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焖茄子土豆条的食材2人份
- 茄子1个
- 土豆1个
- 黄酱2勺
- 大蒜8瓣
- 姜2片
- 食用油适量
酱焖茄子土豆条的做法
1
准备好所需要的食材，紫色大圆茄子去掉外皮切成条，加入1勺食用盐搅拌均匀，腌制20分钟
2
土豆去皮切成和茄子大小长短差不多的条。土豆可以选择黄心的，这种土豆比较绵软，适合炖煮
3
准备一些大蒜和姜片，大蒜剥皮清洗干净，用刀拍破就行，不用切
4
锅中放入适量水烧开，把土豆条放进去，焯烫至7分熟，没有白色块就可以了，捞出来沥干水分待用
5
炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入焯过水的土豆条，小火慢慢炸至金黄取出来。焯烫过的土豆条一点儿也不吃油了，放进去多少油，炸完土豆条后还是多少油
6
这时候的茄子已经腌制好了，取出来挤干水分，直接放进炸过土豆条的锅里，开小火慢慢煸炒出茄子的水分。茄子经过腌制已经不吸油了，小火慢慢把水汽煸炒出去的同时，茄子也变软了，这样的茄子才会软烂好吃
7
煸炒到茄子变软的时候，拨到一边，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀。这道菜加了黄豆酱，已经有咸味所以不用再放盐了
8
加入蒜片和姜片炒香。有的人不喜欢吃到姜，可以把姜切成姜丝或姜末，或者切成大片煸炒出香味后再捡出去
9
最后把炸好的土豆条放进锅里，加入1小勺水，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟，至茄条和土豆条软烂就好了
10
闻到浓浓的香味儿了吧？我在炒这道菜的时候，儿子就颠儿到厨房问我在做什么菜，咋这么香？这真是一道好吃的下饭菜，我用了这个窍门，让茄子土豆一点儿不吸油，热量不高不长肉，吃起来不油腻还下饭。这个父亲节，一定回家给老爸做这道他喜欢吃的茄子
成品图
