肉勾鸡
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净，把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。 （百度）北京油鸡是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，经长期的选择和培育，形成了这一外貌独特的地方品种。史料记载“太后非油鸡不食”，北京油鸡三百年京味传承，历史悠久，同时也是“开国第一宴”国宴用鸡。
肉勾鸡营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉勾鸡的食材2人份
- 北京油鸡半只
- 猪五花肉250克
- 冰糖10粒
- 葱2根
- 盐1/2勺
- 干红辣椒适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 大料适量
肉勾鸡的做法
1
准备食材
2
油鸡剁成块
3
五花肉切块
4
把五花肉焯一下，去除杂质
5
鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出
6
炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒
7
放入鸡块翻炒
8
调入料酒、老抽
9
放入葱姜蒜翻炒
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放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐
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成品图
肉勾鸡的烹饪技巧
配米饭妥妥的