鱼香白菜
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
喜欢吃白菜，当然只有白菜就太寡了，如果不放肉，就多放油和调料，也一样好吃哦
鱼香白菜营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香白菜的食材2人份
- 大白菜适量
- 黑木耳适量
- 胡萝卜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 葱花少许
- 大蒜少许
- 姜丝少许
- 生抽1勺
- 香醋1勺
- 白糖1勺
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐少许
鱼香白菜的做法
1
白菜洗净切丝，菜梆和菜叶分开，胡萝卜切丝，泡发木耳切丝，葱姜蒜切沫
2
一勺糖，一勺醋，一勺生抽，两勺清水，少许盐和料酒，加入半勺淀粉和少许葱蒜沫调成调料汁
3
锅里油热，先放入白菜梆煸炒，至白菜梆颜色变黄，出水变软
4
放入白菜叶继续煸炒变软全部盛出
5
锅里重新放油烧热，放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油
6
放入木耳胡萝卜丝翻炒均匀
7
加入白菜
8
翻炒均匀
9
倒入调料汁翻炒均匀即可出锅
成品图
鱼香白菜的烹饪技巧
白菜梆难炒熟，所以一开始先放菜梆，炒软了才放菜叶