糖酥小鱼干
- 煎
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
平时我们做这种鱼的时候多数都是采用炖、炸、干煎的方式，一定吃腻了这些做法吧！今天海棠教你一种既简单又美味的做法，酥脆香甜，绝对好吃，今天早上我做了一些还没等我上桌就被老公和孩子抢光了，孩子还埋怨我做少了呢！每年多春鱼上市的时候我都会买上很多多春鱼回来，然后将多春鱼用盐腌制一下后晾干，这样便于保存，以便日后想吃的时候随时就能吃到。这次在原有干煎的基础上挂上了糖，从而使多春鱼具有了酥脆鲜甜、美味爽口的特点，早上配着粥吃绝对是一道开胃下饭的菜，你想试一试吗？
糖酥小鱼干营养建议
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含糖量 30克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖酥小鱼干的食材2人份
- 鱼干100克
- 白糖30克
- 调和油15毫升
糖酥小鱼干的做法
1
这是腌制好后并晾干的多春鱼干，你也可以用其它品种的小鱼干
2
平底锅中放入适量调和油
3
油热后将多春鱼干放入锅中
4
用小火煎至多春鱼酥脆的程度
5
然后将多春鱼用铲子铲到锅的一边去，在锅中放入白糖，将糖熬化
6
糖化开后用铲子将多春鱼干和化开的糖混合均匀，让糖汁沾满鱼干
7
将沾满糖汁的鱼干一条条夹出来放在盘子中晾凉
8
凉后糖汁就凝固在鱼身上了，吃上一口香甜酥脆，真是美味，超级下饭呢
成品图
糖酥小鱼干的烹饪技巧
鱼干腌制时不用太咸，稍微有点盐分就可以了
熬糖时要小火慢熬，以免糖糊了发苦
鱼干不要晒得太干了