香菇土豆油饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
头一天的剩米饭怎么处理，炒饭是最好的家常便饭。这道炒饭是根据酱油炒饭演变的，迷人香气的干香菇和土豆粒，鲜香的虾皮，加入到普通的酱油炒饭中，美味炒饭就是这么完美。
香菇土豆油饭营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇土豆油饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 干香菇5朵
- 小土豆2个
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 虾皮20克
- 细香葱2根
- 生抽1茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
香菇土豆油饭的做法
1
准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮
2
继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花
3
取小碗倒入料酒、生抽、老抽各1茶匙，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁
4
起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒
5
倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁
6
倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅
成品图
香菇土豆油饭的烹饪技巧
香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜
炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感