大米锅巴
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
写美食有12个年头了，累积发布过的食谱也有上千道了，不过以前拍摄的都是图文食谱，这2年全部做成了动图+视频的形式。统计了下，这2年的视频食谱已经有400多道了。 因为今年会落实一个美食网站，需要投入更多精力在里面，所以我会相应减少一些视频食谱的发布量，预计减少三分之一。有了属于自己的平台，会灵活很多，美食道路上也会越折腾越有意思。你看我，不就折腾了12年吧，还会继续折腾下一个12年。 今天发布的“大米锅巴”，上周我就在朋友圈预热过，很多人等着呢！锅巴的制作过程很简单，用时也很短，吃起来嘎嘣脆，随手抓上一大把，边看电视边吃，香脆可口，很过瘾呢，跟学起来吧！
大米锅巴营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大米锅巴的食材2人份
- 米饭500克 适量
- 糯米粉100克适量
- 牛奶100毫升适量
- 淀粉20克适量
- 椒盐适量 适量
- 盐适量适量
- 色拉油适量适量
大米锅巴的做法
1
米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量
2
充分搅拌均匀。
3
把米饭放入石臼中
4
用石杵捣细腻
5
米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右
6
用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
7
这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状
8
锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块
9
炸至两面金黄表皮酥脆即可
10
把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。这么简单易做的锅巴，试一试吧！
成品图
大米锅巴的烹饪技巧
（如果家里有烤箱，也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度，中层上下火，烤20-25分钟。）