香煎鱼腩肉
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
许多家庭是不可三日无肉，但精灵家，肉可以不吃，但却不能三日无鱼。由此可以看出全家人对鱼的喜爱程度，这大约是跟从小的饮食习惯有关系吧。。。 前几天去菜市，拎回一条4斤多的草鱼，切切割割的，鱼头鱼尾最先用来红烧了，剩下的鱼肚，一分两半，先上一份香煎版本的。中段的鱼腩肉，只有几根大刺，也特别的适合老人，小朋友或不太会吃鱼的人，先切块后加现磨黑胡椒粉，料酒和少许精盐来腌制入味，再入锅煎制两面金黄，最后加配料，淋少许豉油来收汁，那滋味，喷香又诱人，用来下酒或下饭，真的很好吃。。。
香煎鱼腩肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎鱼腩肉的食材2人份
- 鱼腩肉450克
- 芹菜60克
- 柿子椒1个
- 大蒜20克
- 生姜10克
- 干辣椒3个
- 现磨黑胡椒粉2克
- 料酒20毫升
- 精盐3克
- 蒸鱼豉油20毫升
- 食用油20毫升
香煎鱼腩肉的做法
1
鱼腩肉一份准备
2
改刀切厚片
3
装入盘中，加现磨黑胡椒粉，料酒和盐抹匀后腌制60分钟
4
各式配菜准备
5
芹菜切段，青椒切块，生姜，干辣椒切碎，大蒜拍碎去皮
6
不粘锅中注入食用油，撒入少许盐
7
烧至七成热的时候，下腌好的鱼块
8
煎制两面金黄时，盛出备用
9
锅中留底油，下姜，蒜，干辣椒煸炒
10
出香味后摆入之前煎好的鱼腩肉
11
淋入蒸鱼豉油和少量水
12
焖约3分钟
13
加入青椒和块和芹菜段
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再撒入少许盐，轻轻的晃动锅子
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大火收汁，撒芹菜叶子后即可出锅。
成品图
香煎鱼腩肉的烹饪技巧
鱼腩肉加料抹匀后多腌制一段时间，会更加入味
煎鱼的时候，最好用不粘锅，当然没有的话，普通的锅子也是可以的，也只需要记住：锅烧热，撒盐，下鱼块，小火慢煎，不要轻意翻动这几要点，你也可以煎出漂亮的鱼