上汤娃娃菜
- 煨
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
最近在减肥，减重指导老师说白菜属于寒性，最好不要吃。特想吃叶菜，那就换成娃娃菜吧，鹅黄娇嫩，无丝无渣，帮薄甜嫩，营养丰富，味道甘甜，价格比普通白菜略高。富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗？冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤，于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦！
上汤娃娃菜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上汤娃娃菜的食材2人份
- 娃娃菜300克
- 胡萝卜50克
- 皮蛋2个120克
- 葱10克
- 姜10克
- 枸杞15克
- 鸡汤350克
- 盐2克
上汤娃娃菜的做法
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1准备好两颗娃娃菜洗干净，半块胡萝卜备用，皮蛋剥皮，枸杞浸泡好，葱姜就位，鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的，内含鸡腿肉哦
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2皮蛋胡萝卜切丁儿，葱姜切丝备用，如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好
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3娃娃菜切条形等待焯水
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4准备一口干净无油的汤锅，加入清水烧开，放入切好的娃娃菜
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5开水焯至娃娃菜变色微熟，想吃脆生的少焯会儿，想吃软烂的就多焯会儿
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6焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子
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7准备炒锅，倒入鸡汤开火
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8加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝
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9鸡汤煮开再小火煨几分钟，让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养，加入少许盐即可
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10起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜
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11装盘就可以上桌开吃啦
成品图
上汤娃娃菜的烹饪技巧
娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓，大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹，鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错，外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝