童子鸡鸡汤
- 砂锅
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
童子鸡顾名思义就是未长大未打过鸣的小公鸡。
童子鸡鸡汤营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
童子鸡鸡汤的食材2人份
- 童子鸡1只
- 香菇10颗
- 松茸20颗
- 黑木耳100克
- 蒲瓜半只
- 大蒜6颗
- 姜1块
- 葱1支
- 盐1勺
- 黄酒2勺
童子鸡鸡汤的做法
1
宰杀好的童子鸡清洗干净
2
香菇、松茸、黑木耳用开水泡发30分钟以上
3
童子鸡用冷水下锅，焯水
4
等水滚浮沫出来后，捞出童子鸡
5
用温水清洗干净
6
大蒜、姜、葱结用纱布包包起来
7
纱布包塞进鸡肚子里面，能使这些调料更入鸡的肉质里面
8
童子鸡放在砂锅里，加入开水，一次加够途中不能再加水
9
水滚后，加入一勺盐和两勺黄酒
10
放入香菇、松茸和黑木耳，关小火慢炖两小时
11
最后10分钟时加入蒲瓜，开中火直至出锅
成品图
童子鸡鸡汤的烹饪技巧
鸡烧了鸡汤后，肉质就会变得很柴，不过香菇特别好吃，更别提鲜美无比的鸡汤了