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诗文 清炖鸡汤
释义
清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

喝鸡汤进补是我国的传统,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节,特别是冬季,不仅能更好地消化、吸收,调补机体,还可以抵御寒冷,为来年的健康打下坚实的基础,所以有“冬季进补,来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”,但一定要因人而异,否则进补太多,反而会适得其反。 鸡肉的营养价值: 1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

清炖鸡汤营养建议

  • 含糖量 4.97
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

清炖鸡汤的食材2人份

  • 三黄鸡1000克
  • 玉米100克
  • 食盐10克
  • 白胡椒粉3克
  • 红枣1个
  • 枸杞10粒
  • 3克
  • 3克

清炖鸡汤的做法

1 清炖鸡汤菜谱图解

一只鸡洗净沥干

2 清炖鸡汤菜谱图解

去内脏,剁小块备用(我买的鸡有鸡胗,鸡心,鸡肝我都留下了,一起炖更好吃!)

3 清炖鸡汤菜谱图解

玉米解冻取一半使用

4 清炖鸡汤菜谱图解

锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味!

5 清炖鸡汤菜谱图解

另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块,

6 清炖鸡汤菜谱图解

放入枸杞和大枣炖煮

7 清炖鸡汤菜谱图解

放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1.5个小时

8 清炖鸡汤菜谱图解

炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用,

成品图

清炖鸡汤的烹饪技巧

玉米我选用的是黏玉米,增加鸡汤的甜味
枸杞、红枣补气补血
食盐分批加入,自己尝过之后再放
“虚则补之”,并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强,很容易吸收营养,是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人,适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能,同时储存能量好过冬

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更新时间:2024/12/15 22:53:45