诗文 | 清炖鸡汤 |
释义 |
清炖鸡汤
喝鸡汤进补是我国的传统,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节,特别是冬季,不仅能更好地消化、吸收,调补机体,还可以抵御寒冷,为来年的健康打下坚实的基础,所以有“冬季进补,来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”,但一定要因人而异,否则进补太多,反而会适得其反。 鸡肉的营养价值: 1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 清炖鸡汤营养建议
清炖鸡汤的食材2人份
清炖鸡汤的做法
1
一只鸡洗净沥干
2
去内脏,剁小块备用(我买的鸡有鸡胗,鸡心,鸡肝我都留下了,一起炖更好吃!)
3
玉米解冻取一半使用
4
锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味!
5
另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块,
6
放入枸杞和大枣炖煮
7
放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1.5个小时
8
炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用,
成品图
清炖鸡汤的烹饪技巧玉米我选用的是黏玉米,增加鸡汤的甜味 |
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