菠菜鲜虾云吞
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
馄饨广东人叫它云吞，早餐我家最爱吃混沌，隔三差五就要包一次。有时候偷懒，会去买云吞皮，然后自己剁馅料。但是多数会自己擀云吞皮，最近新学了一种云吞皮的做法，包的云吞翠绿香滑，营养高，这样包的云吞皮薄馅大，汁多鲜美。
菠菜鲜虾云吞营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠菜鲜虾云吞的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉(瘦)200克
- 虾仁100克
- 菠菜300克
- 香葱50克
- 油2毫升
- 盐3克
- 生抽2毫升
- 生粉5克
- 生菜适量
菠菜鲜虾云吞的做法
1
食材：中筋面粉、菠菜汁、猪瘦肉、虾仁、香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜、生菜
2
云吞鲜虾的做法：猪瘦肉洗净剁碎，虾仁洗净剁碎，放入香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜一起拌均。如果是买的虾，要去壳去虾线，再剁碎
3
菠菜洗净榨汁，菠菜汁要过滤，揉的面菜细腻
4
拌均好的面，揉搓光滑面团，静放十分钟，也叫醒面。醒面之后的面团擀的时候柔顺，香滑
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面团再次揉搓，擀成薄薄的面皮，切成小方块，菠菜云吞皮就好了。擀面皮的时候，要撒点面粉，这样就不会粘
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接着包云吞，把做的云吞馅放入菠菜云吞皮，把馅包裹，做自己喜欢的形状，广东的云吞，就是皱皱把馅揉一团
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这是包好的菠菜鲜虾云吞，包的云吞，撒点面粉，防粘，如果马上下锅就可以不撒面粉
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煮云吞。清水煮沸，放入云吞，煮馄饨的时候用中火，水煮沸，可以加点冷水，继续煮，这样煮的云吞不破皮
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云吞浮起来，说明煮熟，可以配点生菜、或菠菜，一起吃，这样更加健康美味，我加的是生菜
成品图
菠菜鲜虾云吞的烹饪技巧
菠菜汁要过滤，揉面才香滑。2.云吞皮越薄越好吃，擀云吞皮的时候记得撒点面粉可以防粘。3.煮云吞的时候要沸水下锅，火不要太多