葡萄干戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
戚风蛋糕松软可口好吃，我家两个宝宝都爱吃，原味的吃腻了，就加点葡萄干进去，葡萄干酸甜跟蛋糕一起吃，孩子们更加爱吃了。
葡萄干戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 花生油40克
- 纯牛奶50克
- 白砂糖50克
- 葡萄干20克
- 白醋3毫升
葡萄干戚风蛋糕的做法
1
准备好所需的原料:金龙鱼臻选小麦粉，鸡蛋，白砂糖，葡萄干，玉米油，纯牛奶
2
蛋黄和蛋白分离
3
蛋白中加两滴白醋，用打蛋器打发成大的泡
4
然后蛋白中分三次加入白砂糖继续打发
5
蛋白打发成用打蛋器提起来有一个小尖角
6
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
7
低筋面粉过筛后倒入蛋黄中
8
蛋黄搅打成为均匀的蛋黄糊
9
舀1/3蛋白到蛋黄糊中
10
用刮刀上下翻拌的方式搅拌均匀
11
拌均匀的蛋黄糊，然后全部倒回蛋白中
12
用同样翻拌的方法搅拌均匀
13
加入葡萄干后翻拌均匀
14
蛋糕糊倒入模具中
15
烤箱170°预热后，把蛋糕糊放入中下层烤50分钟
成品图
葡萄干戚风蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋要用在冰箱冷藏过的鸡蛋，这样才能更好的打发蛋白。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候要用橡皮刀上下翻拌，不要打圈，打圈混合的话会容易让蛋白中的气泡消退，烤出来的蛋糕不膨发