胡萝卜餐包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
看到金大旺老师分享的超软胡萝卜餐包的配方,十分喜欢.把清水用酸奶替换了,结果小餐包不但柔软,而且吃起来还有韧性,有嚼头.餐包放在第二天,更加软,表面还起了"皱纹".
胡萝卜餐包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酸奶138克
- 盐3克
- 酵母3克
- 细砂糖35克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 生胡萝卜泥50克
胡萝卜餐包的做法
1
准备好所有材料.
2
面包桶内放入酸奶.
3
加入胡萝卜泥，盐，糖，奶粉.
4
加入高粉.
5
最后加入酵母,启动和面程序.揉至光滑面团后加入黄油.
6
揉到扩展阶段,放入温暖处发酵.
7
发酵至2-2.5倍大.
8
分割成40克每只.
9
滚圆松弛15分钟.
10
取一个面团擀成牛舌状.
11
至上而下卷起,整理成橄榄状.
12
排入烤盘，发酵至2倍大.
13
烤箱预热,180度,15分钟.烤好后取出,晾至手温,密封保存.
成品图
胡萝卜餐包的烹饪技巧
含水量较大,面团较粘时,可沾适量手粉防粘.
烘焙温度和时间根据自家烤箱调整.