桃胶爆浆包
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
包子皮儿健康麦香、结实有弹性~内馅是黑糖的香美~少少的黑糖量，所以称小甜甜~撕开一角，桃胶随着黑糖液爆浆而出~~溜滑的~间或一角梅肉的酸甜，更多一些口味层次变化~
桃胶爆浆包营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桃胶爆浆包的食材2人份
- 全麦粉200克
- 面粉25克
- 小麦胚芽25克
- 酵母粉3克
- 梅干1小把
- 水175克
- 黑糖31克
- 寒天粉10克
- 桃胶6克
- 水淀粉1茶匙
桃胶爆浆包的做法
1
将干桃胶泡过夜至完全发透，去掉杂质洗净备用；全麦粉、胚芽粉、面筋粉混匀
2
清水溶化酵母粉，把粉和成小块；揉匀后放湿润温暖处发酵至约2倍大
3
黑糖加入水、寒天粉小火煮溶化，入水淀粉勾芡煮均停火；入冷冻室急冻成型
4
面团揉长条分10个小剂子揉圆放松5分钟左右；擀成中间厚边上薄的皮儿，包入桃胶冻儿，按喜好可加入梅子肉
5
馅儿少放些，捏摺儿拢起；去掉多余的部份
6
涂些面粉入蒸笼，静置约20分钟至变大些并轻按有一定弹性；入开水蒸锅，蒸10分钟，停火2分钟取出即可
成品图
