亚麻籽油佛卡厦面包
- 烤
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
佛卡厦在拉丁文中是“炉火”的意思，跟披萨一样是意大利的传统面点。和法国的布里欧修相似，里面放了大量的油。这次有幸抽到格琳诺尔有机亚麻籽油的试用，第一个就想到了这个面包。做出来的成品撕开，再沾一点亚麻籽油食用，亚麻籽和香料的味道就这样蔓延着。
亚麻籽油佛卡厦面包营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
亚麻籽油佛卡厦面包的食材2人份
- 高筋面粉315克
- 低筋面粉135克
- 糖25克
- 酵母(干)9克
- 水250毫升
- 亚麻籽油45克
- 百里香少许
- 迷迭香少许
- 油橄榄10颗
- 海盐少许
亚麻籽油佛卡厦面包的做法
1
把面粉、糖和酵母放入搅拌盆，糖和酵母要分开放，不然酵母会脱水，失去活性
2
油和水分别量好，准备好
3
把水倒入
4
慢速搅拌3分钟，这里我用的厨师机的1档
5
中速搅拌至光滑有弹性，这里我用的4档，搅拌了4分钟
6
加入格琳诺尔有机亚麻籽油，慢速搅拌至混合均匀
7
中速搅拌至光滑有弹性
8
保鲜袋抹油，防止粘连。把面团放入保鲜膜，放入烤箱发酵一个小时，至两倍大小
9
发酵好的面团放到洒了手粉（用什么粉都无所谓无，我用的是意大利的粗麦粉）
10
排气好的面团放入模具中，用手指均匀地压出一排一排洞
11
继续发酵30分钟
12
预热烤箱至180℃。发酵完成的面团先刷一层格琳诺尔有机亚麻籽油。然后，塞入切半的油橄榄，洒上一点点香料和海盐
13
烤箱烤15-20分钟，至表面金黄即可
成品图
亚麻籽油佛卡厦面包的烹饪技巧
1 面包切块后放回烤箱，用200℃上火烤至表面干燥，这样会更加香
2 烤至过程中海盐不会溶化，烤完后还会给面包带来淡淡的香味，所以务必使用海盐