苜蓿盒子饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
馅料里面除了猪肉丁外，最诱人的，就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一
苜蓿盒子饼营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苜蓿盒子饼的食材2人份
- 面粉300克
- 五花肉120克
- 苜蓿100克
- 韭菜100克
- 水250克
- 姜5克
- 甜面酱1勺
- 酱油2勺
- 白胡椒粉3克
- 食盐1茶勺
- 香油3克
- 植物油1勺
苜蓿盒子饼的做法
1
面粉倒入碗内，慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
2
揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
3
五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末
4
加入1勺甜面酱，加入2勺酱油，研磨放入适量的白胡椒粉
5
放入1茶匙盐，搅拌均匀，苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎
6
苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀(用油包裹住蔬菜，可以防止出水)
7
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可
8
将饧好的面团揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂(大约两个饺子剂子大)按压，擀成中间厚，边缘薄的皮
9
填上足够的馅料，用勺背按压，填实，边缘捏合，褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形
10
平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出
成品图
苜蓿盒子饼的烹饪技巧
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效