柠檬迷迭香煎鲷鱼
- 煎
- 蒜香味
- <60分钟
- 初级入门
这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的，有图有真相！
柠檬迷迭香煎鲷鱼的食材2人份
- 鲷鱼2片
- 土豆2个
- 芦笋4根
- 橄榄油5汤匙
- 柠檬半个
- 蒜5瓣
- 迷迭香1茶匙
- 黑胡椒1茶匙
- 食盐适量
- 辣椒(红，小)3个
柠檬迷迭香煎鲷鱼的做法
1
土豆去皮洗净切大小适中的块
2
土豆中放入适量的橄榄油、黑胡椒碎、盐抓匀
3
将土豆块放入铺好锡纸的烤盘中
4
入烤箱中层上火200度，下火180度烤30分钟。烤至两面金黄即可
5
鲷鱼排洗净用厨房纸吸干水分
6
容器中放入蒜泥、柠檬片、柠檬汁、橄榄油、盐、迷迭香、黑胡椒碎
7
将腌料搅拌均匀，放入鲷鱼排腌制20分钟
8
煎锅中放入适量的橄榄油
9
放入腌制好的鲷鱼排煎至两面金黄即可盛出，继续将芦笋放入煎3分钟，煎芦笋的时候放适量盐和黑胡椒调味即可
10
将烤好的土豆块、煎好的鲷鱼排、芦笋一起放到盘子里，再洒些红椒丁装饰即可
成品图
