酸菜白肉
- 砂锅
- 酸味
- <30分钟
- 初中水平
今天我们用最普通的食材来做一道热气腾腾的砂锅菜，酸菜白肉，这个酸菜肯定是用东北的，味道酸香，汤美肉肥，比较让人倾心，做法也适合东北人的性格，豪爽大气。
酸菜白肉营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜白肉的食材2人份
- 五花肉100克
- 东北酸菜250克
- 粉丝1把
- 黄酒5克
- 胡椒粉2克
- 干辣椒2个
- 葱5克
- 姜5克
- 食盐5克
- 花生油30克
酸菜白肉的做法
1
准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了
2
粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下
3
五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切
4
砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味
5
酸菜切成丝，要横着切，这样易断
6
锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香
7
酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉；然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了
成品图
酸菜白肉的烹饪技巧
有的做法是把肉先煮了，然后切片和酸菜一起煸炒，我觉得有点麻烦，所以改成现在这个样子，感觉味道也还不错
做这道菜主要是酸菜要好，酸菜好就都OK
粉丝最后放，如果喜欢吃津道的就直接放干粉丝，这样出来比较津道