豉香炒凉粉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
夏季的凉粉可以说是多数人的最爱，我也经常在家做，之前只知道凉粉是拌着吃，后来听朋友说还可以炒着吃，觉得很特别，于是便根据自己口味制作了这款炒凉粉，味道还真的不错，凉粉仍然那么有弹性，入口鲜香Q弹，开胃下饭，非常有特色。
豉香炒凉粉营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豉香炒凉粉的食材2人份
- 凉粉500克
- 油适量
- 盐2克
- 香葱3根
- 姜末3克
- 大蒜3瓣
- 鲜酱油5克
- 老抽3克
- 糖2克
- 自制豆豉香辣酱15克
豉香炒凉粉的做法
1
备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜（绿豆凉粉做法链接：http://www.meishi.cc/zuofa/sichuanliangfen_2.html；豆豉香辣酱做法链接：http://www.meishi.cc/zuofa/zizhixianglajiang_6.html）
2
凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末
3
起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）
4
爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻
5
放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀
6
倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟
7
起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅，盛上一碗享用吧，别有一番风味哦
成品图
豉香炒凉粉的烹饪技巧
自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事
同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
最后放点葱花和蒜末会更香哦