荞头炒腊肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
荞头新鲜上市，跟LG逛市场时见有得卖，我俩都喜欢吃这个，赶紧买上一把，用它来炒腊肉是个不错的搭配，并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头，真的好香好香咧，一份飘着豆豉的豉香，蒜头的蒜香，荞头的清香，腊肉的腊香，还有着一点点微辣的口感，让人胃口大开，真正一道名副其实的米饭杀手。
荞头炒腊肉营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荞头炒腊肉的食材2人份
- 藠头200克
- 腊肉150克
- 盐1小勺
- 糖半勺
- 生抽少许
- 蚝油1小勺
- 豆豉 15克
- 大蒜15克
- 青椒20克
- 红椒20克
荞头炒腊肉的做法
1
准备食材
2
荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片
3
锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒
4
炒至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出
5
用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片
6
青红椒丝入锅炒软
7
接着把荞头段放入锅内，大火快炒
8
并调入适量盐，糖，生抽，蚝油
9
最后放入腊肉
10
大火炒匀，即可出锅
成品图
荞头炒腊肉的烹饪技巧
豆豉与腊肉都有咸味，再放带咸味的调料就要注意份量。
荞头不宜久炒，刚刚熟的时候最好吃，脆且嫩，还带着一点清甜味