诗文 | 凉拌茄子 |
释义 |
![]() 凉拌茄子
原料:长茄子2根。调料:红辣椒1根、葱1根、蒜泥1大匙、美极鲜酱油2大匙、香油2大匙、醋1大匙。做法:1、辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。2、子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。 凉拌茄子营养建议
凉拌茄子的食材2人份
凉拌茄子的做法
1
红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用
2
茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状
3
![]() 将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可 凉拌茄子的烹饪技巧蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下,肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 |
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