清新的猪肉胡萝卜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我家一个礼拜最少也要吃上一顿饺子，啥馅的都喜欢，每次都会吃撑。
清新的猪肉胡萝卜饺子的食材2人份
- 胡萝卜2根
- 生抽10克
- 花椒粉2克
- 料酒6克
- 味精1克
- 中筋面粉200克
- 菠菜粉2克
- 五花肉馅250克
- 金钩海米50克
- 柿子椒1个
- 葱少许
- 姜3片
- 香菜1颗
- 自制猪哟10克
- 蚝油10克
- 盐适量
- 清水（和面用）110克
清新的猪肉胡萝卜饺子的做法
1
先把包饺子的馅料备齐
2
金钩海米清洗干净后，用少许清水浸泡至软
3
把胡萝卜洗净后，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，撒上少许盐腌制一会
4
把青椒用刀切碎，香菜切末，葱姜切碎
5
把五花肉馅放入大一点的容器里，加入切碎的葱姜末，再加入蚝油和生抽，料酒和花椒粉，适量的盐和味精
6
把五花肉馅和所有的调料混合后，顺时针方向搅拌上劲
7
把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后，用刀剁碎
8
在搅拌好的肉馅里，加入切碎的胡萝卜和青椒，香菜末和浸泡好的金钩海米，再放入自制猪油
9
把所有的食材和调料混合拌匀即可
10
把称重的中筋面粉和菠菜粉放入面包桶里，加入称重的清水，启动面包机的和面模式开始和面
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和好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右
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把松弛好的面团排气揉匀后，搓成长条
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用手揪成大小一致的剂子
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把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮
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擀好的面皮，放入适量的馅料
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包成自己喜欢的模样即可
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依次包好所有的饺子
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锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火
成品图
清新的猪肉胡萝卜饺子的烹饪技巧
胡萝卜擦丝后，一定要腌制一会，这样做出来的馅料，胡萝卜才不会变得硬