土豆团子
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
土豆团子和土豆丸子，土豆饼等还是有差别的，比如这个团子是用土豆丝来做的，做土豆丸子的时候土豆丝要求细细的，这样比较柔软，成圆容易又好看。而今天我做的这个土豆团子要求用土豆丝不能太细，微粗一点，这样有口感。其实细细琢磨来，可能是当时为了快手制作，所以处理食材比较粗糙些，但流传下来就是经典了。这个团子之所以好吃的很，还真是因为这个粗略的土豆丝呢。
土豆团子营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆团子的食材2人份
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 葱1根
- 香菜2棵
土豆团子的做法
1
材料备好，土豆和胡萝卜用大约2：1的比例就可以
2
我用粗一点的擦丝工具把土豆擦丝
3
胡萝卜也擦丝，直接和土豆放一切就可以
4
先用1勺盐拌一下，静置几分钟，让土豆和胡萝卜都微微软
5
大葱切丝
6
香菜切小段
7
大葱和香菜都放入土豆丝内拌一下，拌好后打入2个鸡蛋拌一下
8
在倒入面粉小半碗面粉
9
搅拌匀，面粉不要多，搅拌好的土豆丝基本上看不出来有面粉的样子
10
用汤勺舀，一勺一个，放入油锅小火炸，两面翻动炸至变色鼓起的样子就好喽
成品图
土豆团子的烹饪技巧
面粉不要放多，搅拌好的土豆丝不是很干，放到油锅内会瘫软成饼样子，但是会比饼要厚
不喜欢吃香菜可以不放，胡萝卜不要比土豆多才好吃，胡萝卜就是为了增加营养