自制健康酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
在国内的乳业曝光了那么多让人触目惊心的问题之后，你还有没有在外面买酸奶喝呢？那么，让我们在这种无奈的情况下，尽可能地利用现有条件自己动手，为自己和家人做出较为安全放心的酸奶。
自制健康酸奶营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制健康酸奶的食材2人份
- 酸奶150毫升
- 牛奶650毫升
- 白糖60克
自制健康酸奶的做法
1
将酸奶机的不锈钢容器和汤勺洗净后用沸水烫一遍，确保无油
2
白糖倒入酸奶机的不锈钢容器，然后倒入牛奶
3
将装有牛奶的不锈钢容器，放到电磁炉上，小瓦数加热，加热过程中用汤匙不停画圈搅拌使白糖溶化，然后断电(加热时间约1分半)，放至不锈钢容器不烫手
4
将100毫升酸奶倒入不锈钢容器中，用汤勺搅拌均匀，盖上内盖，将其放入酸奶机内，插上电源，发酵10小时左右至酸奶浓稠凝固即可
成品图
自制健康酸奶的烹饪技巧
制作酸奶的容器和工具一定要洗干净用沸水烫一遍，确保无油，否则酸奶制作一定变质不成功
牛奶倒入容器时，不要倒太满，加热时体积会膨胀，加热的过程中，无论用明火或用电磁炉，一定用最小火，时间不用太久，白糖溶化即可
酸奶倒入前，确保牛奶的温度已经不烫手，否则益生菌都被烫死，酸奶也就不能发酵了
如果不使用酸奶机，也可以使用一般可密封容器，但是要将其放在温暖的地方发酵，而且发酵时间也需增加，大约15小时左右;如果家里有微波炉，将装酸奶的容器放入微波炉，再放入一碗热水，关上微波炉舱门，让其在微波炉内发酵，水凉之后可再换一碗热水继续
制作好的酸奶不要马上吃，放在冰箱里至冷却后再食用，味道更好;即使是冬天，也将其放在室温内，待其冷却后再食用
做好的酸奶，其中所含的各种菌种，也是富不过三代的，所以不要重复把上一次做好的酸奶循环用来做引子