诗文 | 杏仁奶油夹心面包 |
释义 |
杏仁奶油夹心面包
采用了冷藏液种低温发酵的方法来制作,面包组织非常的柔软。面包的口感当然比起小时候吃过的那款花生奶油夹心面包要好很多,甜度对我来说也适中 杏仁奶油夹心面包营养建议
杏仁奶油夹心面包的食材2人份
杏仁奶油夹心面包的做法
0
冷藏液种的材料:高筋面粉150克、水150克、酵母粉0.5克
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先制作冷藏液种:将材料全部混合至无面粉疙瘩后盖上盖子或者蒙上保鲜膜,室温放置1小时,放入冰箱5°低温冷藏至少16小时备用
2
将材料A混合后揉至扩展阶段进行1次发酵,面团排气分割成3等份,每份约80克,滚圆松弛15分钟
3
将面团擀开成长条状,长约16厘米,将面团沿着长边卷起松弛10分钟
4
再次擀开成长16厘米,宽6厘米的长条状,放入烤箱进行2次发酵
5
烤箱预热180°,中层上下火,时间10分钟,放凉后将面包一分为二备用
6
将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用
7
淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧,将面团夹起,表层涂抹适量奶油,然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包
成品图
杏仁奶油夹心面包的烹饪技巧杏仁含有镁、钾和钙等矿物质,其中的钾有助于保持血压水平正常。杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠 |
随便看 |
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