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诗文 杏仁奶油夹心面包
释义
杏仁奶油夹心面包的做法

杏仁奶油夹心面包

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

采用了冷藏液种低温发酵的方法来制作,面包组织非常的柔软。面包的口感当然比起小时候吃过的那款花生奶油夹心面包要好很多,甜度对我来说也适中

杏仁奶油夹心面包营养建议

  • 含糖量 32.13
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

杏仁奶油夹心面包的食材2人份

  • 北杏仁100克
  • 淡奶油100克
  • 高筋面粉240克
  • 鸡蛋20克
  • 酵母粉1.5克
  • 食盐1克
  • 牛奶20克
  • 黄油15克
  • 蜂蜜6克
  • 白糖35克
  • 150克

杏仁奶油夹心面包的做法

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冷藏液种的材料:高筋面粉150克、水150克、酵母粉0.5克
材料A :高筋面粉90克、白糖30克、酵母粉1克、盐1克、牛奶20克、鸡蛋20克、黄油15克、蜂蜜6克、冷藏液种100克
材料B :杏仁100克、淡奶油100克、白糖5克

1

先制作冷藏液种:将材料全部混合至无面粉疙瘩后盖上盖子或者蒙上保鲜膜,室温放置1小时,放入冰箱5°低温冷藏至少16小时备用

2 杏仁奶油夹心面包菜谱图解

将材料A混合后揉至扩展阶段进行1次发酵,面团排气分割成3等份,每份约80克,滚圆松弛15分钟

3 杏仁奶油夹心面包菜谱图解

将面团擀开成长条状,长约16厘米,将面团沿着长边卷起松弛10分钟

4

再次擀开成长16厘米,宽6厘米的长条状,放入烤箱进行2次发酵

5 杏仁奶油夹心面包菜谱图解

烤箱预热180°,中层上下火,时间10分钟,放凉后将面包一分为二备用

6

将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用

7 杏仁奶油夹心面包菜谱图解

淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧,将面团夹起,表层涂抹适量奶油,然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包

成品图

杏仁奶油夹心面包的烹饪技巧

杏仁含有镁、钾和钙等矿物质,其中的钾有助于保持血压水平正常。杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠
杏仁苦温对肺很好,润肠通便

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更新时间:2025/1/23 7:44:59