玉米淮山炖排骨
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
进入11月以来，气候越发干燥了，针对秋燥，我基本上每天都要煲一锅汤水给家人饮用，尤其是天气逐渐转凉，饭前一碗热汤下肚，鲜香又滋补，润喉润肌肤，同时还能打开味蕾，暖胃又暖身，别提有多舒服了。这款玉米淮山炖排骨，非常适合秋季一家老少饮用，鲜甜低脂又营养，健脾还养胃。
玉米淮山炖排骨营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
玉米淮山炖排骨的食材2人份
- 排骨2根
- 老爷爷糯玉米1毫升
- 淮山500克
- 盐4克
- 清水5碗
- 生姜1块
玉米淮山炖排骨的做法
1
备好食材，玉米煲汤后汤渣也可以食用，玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转；
2
戴上一次性手套，将淮山去皮洗净，切成滚刀块，淮山有一种粘液，有些人皮肤碰到这种粘液，会红肿或瘙痒，没有手套也可以用保鲜袋隔离一下，尽量避免双手接触到粘液，将玉米洗净，切成块状
3
锅里烧开适量水，过程约15分钟左右，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净
4
将所有食材倒入汤锅中，放入两三片将生姜增香提鲜
5
接着倒入适量清水，用珐琅锅煲汤，煮沸后再用中小火煲1小时左右，两碗清水基本能煲出一碗半汤，所以大家煲汤的时候，按家中人口而调整食材和水量
6
遮上锅盖，将火调大煮至沸腾，接着调成中火，煲60分钟左右
7
；煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用。“好山好水好玉米，老爷爷糯玉米”
成品图
玉米淮山炖排骨的烹饪技巧
食尚小贴士：
排骨尽量要焯水，煮去血水后，煲出来的汤水才发白，而且低脂又鲜甜
淮山很容易就熟透，尽量切大块一些，煲好后还能保持完整
玉米对半切块，这样玉米芯的养分和鲜味能渗透到汤里，营养更全面