辣味鸡块
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 高级厨师
鸡大胸鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法多样随意。今天我用郫县豆瓣酱调味过油小炒，非常鲜嫩，过节招待客人非常好哦。
辣味鸡块营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣味鸡块的食材2人份
- 鸡胸脯肉400克
- 郫县豆瓣酱1汤勺
- 胡萝卜1个
- 芝麻1汤勺
- 洋葱1个
- 蚝油1汤勺
- 油3汤勺
辣味鸡块的做法
1
材料备好
2
鸡大胸肉切成约1.5cm见方的块，放入一勺淀粉，两勺生抽
3
拌匀腌渍10分钟
4
洋葱切粒，和鸡肉同样大小就可以
5
胡萝卜切薄片
6
炒锅烧宽油
7
油5分热的时候，放入鸡胸肉
8
炸约5分钟左右，把鸡肉外皮炸酥，炸好捞出备用
9
炒锅留底油，放入姜末和郫县豆瓣酱。炒出红油
10
放入胡萝卜片翻炒
11
胡萝卜炒软后放入洋葱块炒香
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倒入炸好的鸡肉
13
适当加点盐，在加蚝油
14
最后撒上芝麻炒匀出锅
成品图
辣味鸡块的烹饪技巧
把鸡肉先炸到外酥里嫩状，炒的时候用中火，把调料炒匀入味就可以盛出
有郫县豆瓣酱的咸和蚝油的咸度就差不多可以了，盐要少加，防止过咸