诗文 | 辣白菜炒年糕 |
释义 |
![]() 辣白菜炒年糕
辣白菜,是咱们朝鲜族的传统美食。白菜裹着红红的辣椒汤,稠而不腻,辣而不燥,既可单独当小菜食用,也可以做配料和其它售材一起炒。其中最常见的做法,就是炒—年—糕。 年糕我选用的是火锅年糕,细小而且耐煮,口感筋道。一根的粗细大小正好能塞到嘴里,吃起来裹着辣汁、就着辣菜,混合在一起,太棒了呢! 其它的调料都觉得多余放,我只用了几片姜,临出锅前倒了少许的酱油加点咸味! 这一锅红彤彤的辣白菜炒年糕,真是太美味了! 辣白菜炒年糕营养建议
辣白菜炒年糕的食材2人份
辣白菜炒年糕的做法
1
![]() 辣白菜、年糕准备好
2
![]() 年糕入凉水中,用利刀顺着接缝划个口,再用手慢慢掰开;放入水里是为了增加润滑好分开,如果技术好,不用水泡也可以噢
3
![]() 年糕捞出,放在案板上,刀切四段
4
![]() 姜切薄片
5
![]() 辣白菜根据食量取一部分,切成粗丝
6
![]() 年糕入温水锅中,煮开;年糕的体积膨胀,而且漂浮在水面上,捞出
7
![]() 炒锅中倒少许油,先将姜片煸炒出香味;再将辣白菜入锅中翻炒出香味
8
![]() 将年糕倒入锅中,混合均匀
9
![]() 可以根据口味倒少许生抽或者酱油,翻炒均匀,出锅
成品图
辣白菜炒年糕的烹饪技巧 辣白菜是有咸味的,所以盐或者酱油酌量加 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。