奶香手撕面包
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
手撕面包，材料简单，口感甜软！可以当早餐搭配
奶香手撕面包营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香手撕面包的食材2人份
- 低筋面粉半碗
- 高筋面粉1碗半
- 奶粉1袋(甜)
- 黄油4块
- 白砂糖适量
- 精盐适量
- 酵母粉4克
- 炼乳适量
- 温水适量
- 锡纸碗2个
- 鸡蛋2个
奶香手撕面包的做法
低筋面粉、高筋面粉、奶粉（成袋）、白砂糖、黄油、安琪酵母、精盐、鸡蛋2个、炼乳
4g酵母用温水化开。（一定要是温水）这样更易发酵、酵母
低筋面粉，吃饭的碗，半碗的量。高筋面粉，吃饭的碗，一碗半的量。高筋面粉：低筋面粉=1:3
加一袋奶粉，增加面包的奶香
把低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合好。过一遍筛，最好！
在面粉中间，挖个洞。倒入酵母水、半勺盐、2勺糖，一颗鸡蛋。混合好
搅拌成絮状，不要太用力！干的话，可以加入少量温水。活成一个面团
加入一块黄油，在面团上。进行揉和
揉成不粘手的光滑的面团，封上保鲜膜。放在温暖处，发酵60min左右
当面团发成面团的两倍大
把面团进行揉搓，将面团排气。排好气，将面放在一边备用。进行制作黄油面！
锅里放入3块黄油，2勺糖，半勺盐，加入适量的水，加上炼乳。搅拌并且大火煮开。煮开后关火
在关火的锅里，过筛半碗面粉
用铲子搅成糊状
再打火，开成小火。搅拌成锅底有一层面粉底，就可以关火了
把做好的黄油面，用保鲜袋装好。擀成0.5cm的饼状，让入冷藏，进行冷藏。稍后与面团折叠
把排好气的面团擀成1cm的饼
把面团擀成面皮，黄油面擀成长条。面团：黄油面=2:1。（面积）
左右折叠好，用擀面杖擀成长条。在进行折叠，再擀开；反复3次-4次
把面团饼，切成2cm的面团。看切面可以看见好多层
在锡纸盒上，涂上薄薄的黄油，防粘黏
把面团弯曲的摆在锡纸盒里。这样的形状，做出的面包会好看
放入烤箱中或温暖的地方进行第二次发酵。时间为15min左右
当面团发成2-3倍大的时候就可以了！
在面团上，刷上鸡蛋液再撒上少许白糖。同时，烤箱预热5min，180度
放入面团，烤箱210度，上下火，20-25min进行烤制
当表面烤成煎黄色、面不发粘。就可以出烤箱了！
奶香手撕面包的烹饪技巧
面团一定要发酵好，要不面团会很硬。 酵母的量，一定要控制好，放多了面会发黑。 发酵时间要看温度和面团的程度，不一定非要1h。 糖要适量多加点，要不面包不甜。黄油面可以在市场上买，比自家做的来的方便