咸味手抓饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
烙饼可以做主食，解饱禁饿。今天我来道手抓饼，层次分明，外焦里嫩。 做完饼正好是中午了，喷香的滋味舍得人真流口水；外面的太阳光很耀眼，阳台里照相却显得很黑了。匆匆拍了两张，趁着焦灵灵儿的劲赶快吃了一张，真觉得撑得慌了。 剩下的这张等到阳台里没了阳光才照上。没有了刚出锅时的油汪汪的美劲儿了，但是层次还都在。您看看我的过程，就对成品图别太挑眼了！
咸味手抓饼营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸味手抓饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水330克
- 油酥用面粉80克
- 油酥用植物油40克
- 油酥用盐3克
- 烙饼用油少许
咸味手抓饼的做法
1
面粉加凉水揉成滋润的面团，中途可以再揉一次更滋润，想吃柔软的，可以用开水烫面
2
制作油酥：面粉、盐、植物油混合均匀，稠点稀点都可以，如果稠一点，层次会更分明
3
面团分两半，可以烙两张饼
4
取一个面团，擀成厚约3毫米左右的椭圆形面片
5
将一半的油酥抹在面片上
6
卷成卷，再用刀纵向一劈两半
7
切面朝上，盘成一个圆盘
8
用手按扁，再擀成厚约8毫米左右的圆饼
9
煎锅中抹少许油，将饼放入煎盘中一面烙焦黄
10
翻面，烙另一个面，盖上盖子，小火档位焖烙两三分钟
11
直到两面焦黄，便可出锅；另一张饼的制作如法炮制
12
烙好的饼趁热挑散
成品图
咸味手抓饼的烹饪技巧
面团要软，凉水和面热吃柔软，凉了会有些硬；开水和面，凉吃热吃都柔软
油酥稠一些，烙出的手抓饼层次会特别好；还可以做成葱花、椒盐、芝麻酱味的
烙饼一定要小火，否则外面焦糊了，里面还生的
想吃酥脆的，就多抹一些油在饼铛里