砂锅酸菜
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
小时候，一到冬天，妈妈就会买来许多的大白菜，放到大缸里，加入水、盐，再在白菜上面压上块大石头，腌成酸菜，美美的吃到开春了。妈妈
砂锅酸菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
砂锅酸菜的食材2人份
- 东北酸菜1袋
- 五花肉200克
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 大料2个
- 香菜1颗
- 香叶1片
砂锅酸菜的做法
1
葱切段、姜切片备用
2
五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用
3
煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍
4
不要攥太干，再切些葱花、姜片备用
5
锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香
6
放入酸菜炒匀
7
加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖
8
将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可
成品图
砂锅酸菜的烹饪技巧
洗酸菜时，可以根据自己的口味，多洗或少洗几次
调味是，可以用韭菜花、腐乳替代盐
用砂锅，是为了保温。如果家里有酒精炉，也可出锅后坐在酒精炉上，边炖边吃