麻辣凉粉
- 冻
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
专门跑去超市买了一包豌豆淀粉回来制作，然后跑去市场买了老干妈辣椒酱（本来想自己做的，可是之前看了一篇关于老干妈人物介绍后，就很想去试试她做的美食的魅力，所以买了回来），搭配起来吃，哇，那个刺激，无法描述，劲道啊！
麻辣凉粉营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣凉粉的食材2人份
- 水6杯
- 豌豆淀粉=1杯
- 老干妈辣椒酱适量
- 葱花适量
麻辣凉粉的做法
1
准备食材，用两个同样的杯子，装入等量的豌豆淀粉和水
2
将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉
3
锅里放5杯同量的清水，煮沸腾，然后倒入水淀粉，并不断搅拌
4
一直搅拌到淀粉成透明状，勺起倒下呈连成一片不断时，移离火源
5
将熬好的淀粉糊倒入容器里，待泠却后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右
6
将冷却好的凉粉倒扣出来
7
切成条状
8
然后淋上老干妈辣椒酱，并撒上少许葱花
9
吃时拌匀即可
成品图
麻辣凉粉的烹饪技巧
用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5
水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌，让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火