咸汤圆——香菇肉馅版
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！
咸汤圆——香菇肉馅版营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸汤圆——香菇肉馅版的食材2人份
- 糯米粉200克
- 新鲜香菇1个
- 猪肉(瘦)50克
- 盐1小勺
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 葱末适量
- 姜末少许
- 温水150毫升
- 白胡椒粉少许
咸汤圆——香菇肉馅版的做法
1
取一容器，放入200g糯米粉
2
将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团
3
面团静置15分钟
4
将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末
5
将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中
6
加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状
7
取大约15g左右的面团
8
用大拇指按压出凹槽
9
将肉馅放入
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将口封住，再捏紧
11
用两只手掌心将其搓圆
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锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次
13
当汤圆全部浮在水面即可
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美味！来一个吧！
成品图
咸汤圆——香菇肉馅版的烹饪技巧
用温水调糯米粉粘性会比较好
肉馅里不要加水，要干一点比较好包
煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破