红豆墨西哥面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
墨西哥面包，最吸引我的地方，就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信您就试试吧~
红豆墨西哥面包营养建议
-
含糖量 50.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红豆墨西哥面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉156克
- 酵母粉6克
- 蜜豆适量
- 鸡蛋2个
- 奶粉20克
- 白砂糖42克
- 食盐半勺
- 糖粉80克
- 水85克
- 黄油82克
- 淡奶油40克
红豆墨西哥面包的做法
1
将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵
2
将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆
3
包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发
4
这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用
5
取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆
6
放入预热好的烤箱， 160℃，烤制18分钟左右即可
成品图
