肉松蛋糕卷【初味日记】
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！
肉松蛋糕卷【初味日记】营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松蛋糕卷【初味日记】的食材2人份
- 细砂糖（蛋白）60克
- 细砂糖（蛋黄）10克
- 低筋面粉80克
- 玉米油45克
- 鸡蛋4只
- 牛奶55克
- 精盐2克
- 美乃滋适量
- 肉松适量
- 小葱适量
肉松蛋糕卷【初味日记】的做法
1
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀
2
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
3
再加入盐搅匀
4
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态
5
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩
6
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
7
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡
8
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟
9
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温
10
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋
11
放上肉松
12
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型
13
切件即可食用啦！
成品图
肉松蛋糕卷【初味日记】的烹饪技巧
/卷蛋糕/
蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂
熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助
/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用