家常照烧鸡腿饭
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
营养与味道并存
家常照烧鸡腿饭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常照烧鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿肉500克
- 西兰花1个
- 胡萝卜1个
- 味极鲜适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
家常照烧鸡腿饭的做法
1
鸡腿肉去骨后，用牙签在鸡皮表面扎孔，然后用味极鲜、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入味去腥
2
锅中放少许油，油热将腌好的鸡腿肉放入锅中，注意一定要先煎有鸡皮的一面
3
鸡皮表面煎至金黄色，翻面继续煎制，煎制过程中可用筷子扎一下鸡肉，如果很容易扎透就证明熟了
4
准备一个空碗调制照烧汁，味极鲜、料酒、蚝油、白糖以2：2：1：1的比例调匀备用
5
将煎好的鸡腿肉盛出，并切成条状。锅中底油不要扔，直接倒入调好的照烧汁小火熬至粘稠关火
6
另准备一个锅，锅中倒水放入少许盐，将水烧开后放入准备好的西兰花、胡萝卜焯水，待水再次烧开一分钟后关火
7
将焯好水的西兰花、胡萝卜盛出放入冷水中冷却
8
碗中放入做好的米饭，将鸡腿肉、西兰花，胡萝卜摆在米饭上，浇上熬好的照烧汁，可以开饭啦
成品图
家常照烧鸡腿饭的烹饪技巧
划重点：1、鸡腿肉在煎制前一定要用牙签在鸡皮表面扎孔，不仅入味同时防止鸡皮收缩变形
调制照烧汁时可以根据个人口味调节白糖的比例。3、鸡腿肉一定要先煎制有鸡皮的一面