酥脆牛肉卷
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
脆啵啵的牛肉卷大受老爹老妈欢迎，小侄儿更是喜欢，吃的没法停下来。看着他们吃的欢，即使在厨房里忙过不停也觉得开心。。。
酥脆牛肉卷营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥脆牛肉卷的食材2人份
- 牛肉(肥瘦)100克
- 玉米粒（黄、干）80克
- 荸荠10个
- 馄饨皮300克
- 盐适量
- 油适量
- 鸡粉少许
- 沙拉酱2汤匙
- 熟白芝麻1汤匙
- 酱油少许
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 淀粉少许
- 葱1根
酥脆牛肉卷的做法
1
食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱
2
牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
3
马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子
4
热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色
5
倒下玉米粒、葱和马蹄粒
6
翻炒片刻，至味道均匀
7
用盆子盛起，加上葱叶部分
8
食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油
9
加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀
10
云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置
11
折起一边。（如图）
12
再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
13
至全部包好
14
锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色
15
捞起、用吸油纸吸干油分，稍稍冷却后脆啵啵时即可食用
成品图
酥脆牛肉卷的烹饪技巧
买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康