罗罗拿铁咖啡
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
巧克力糖浆常常被用来制作咖啡,所以,今儿同时还带来一款用到巧克力糖浆的咖啡,这是一款可以点燃激情的饮品哦！
罗罗拿铁咖啡营养建议
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含糖量 45.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
罗罗拿铁咖啡的食材2人份
- 细砂糖165克
- 水125克
- 香草精1小勺
- 精盐3克
- 无糖可可粉110克
- 焦糖糖浆20毫升
- 巧克力糖浆20毫升
- 意式浓缩咖啡60毫升
- 蒸汽式奶沫113毫升
罗罗拿铁咖啡的做法
1
巧克力糖浆：细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐.过筛的可可粉；慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌,不要像打发鸡蛋一样搅打哈）；把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌；煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
2
罗罗拿铁：首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡；在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡,并搅拌一次；牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上；把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可
成品图
罗罗拿铁咖啡的烹饪技巧
巧克力糖浆根据煮制的实际情况,可能会呈现不同的浓稀程度（如果煮的时间太长,水分挥发过多,冷却后的糖浆会非常浓稠）,如果太稠,可添加少量水,重新煮开即可
若无专门的焦糖糖浆,用咱们以前做过的焦糖酱也可以哈