虎皮辣椒炒培根
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
今天有点小开心，原因是买到了久闻大名的皱皮辣椒，这种椒是云南特有的，长在高原上的一种辣椒，初入口不觉得它很辣，慢慢地就能感觉到那辣劲慢慢地上来，直冲上脑，稍稍平复一下后，辣味又很快消失了，并且这种椒怎么炒也不会变色，都是那么地翠绿，怎么炒口感也还是那么的脆感十足，用它来炒培根，一道让米饭遭殃的下饭菜就华丽丽地上桌了，爱吃辣的亲们不要错过哟。
虎皮辣椒炒培根营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮辣椒炒培根的食材2人份
- 尖椒200克
- 腊肉(培根)3片
- 芹菜30克
- 蒜10克
- 食用油适量
- 豆豉酱1汤匙
- 生抽1茶匙
- 糖1茶匙
虎皮辣椒炒培根的做法
1
准备食材
2
辣椒切段，培根切片，香芹切段，蒜子切片
3
锅烧热，放少量油，下培根煎香后盛出备用
4
用煎过培根的油爆香蒜片
5
下辣椒煸炒，并不时地用锅铲按压辣椒，使辣椒表皮形成一种焦状花纹最好
6
此时加入豆豉酱爆香
7
香芹段入锅，并调入少许生抽与糖
8
培根入锅内翻炒
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大火炒匀，可以盛盘
成品图
虎皮辣椒炒培根的烹饪技巧
皱皮辣椒较辣，对于能吃辣的亲来说是福音，如果不太能吃辣的，就要谨慎哟
基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量，所以放其他咸味调料要注意了
培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂，可以用它来继续炒菜，很香滴