开洋涨蛋
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
老徐家传统菜肴，祖上传下来的
开洋涨蛋营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
开洋涨蛋的食材2人份
- 鸡蛋7-8个
- 金钩海米2两
- 小葱5根
- 盐适量
- 油适量
开洋涨蛋的做法
1
将洗净的海米用温水泡发2小时，水不要太多。泡发好的海米连水一起倒进锅里煮5分钟（以水刚好没过海米为佳），煮到水越少越好
2
小葱切碎，我这里放了煮好的木耳，喜欢的可以一同切碎，这样可以去油腻
3
鸡蛋打散，放入切碎的小葱、木耳，还有煮好的海米，盐，继续搅拌均匀
4
锅里倒油，要多，这样蛋才能涨起来，口感也更好。油热，倒入打好的鸡蛋开洋，小火10分钟，鲜美无比的开洋涨蛋就成功了，吃的刷嘴巴都不丢哈哈哈……
成品图
开洋涨蛋的烹饪技巧
鸡蛋选用大个洋鸡蛋，如果是小个头的鸡蛋要多放几个，鸡蛋少了涨不起来，吃也好吃，但口感就谈不上了
小葱要多，最好是小细葱，口感更好
第一次编辑这个，有不详尽的地方后面再补充