臊子面
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
必须声明的是这碗面他不正宗…吃面喜欢配菜更多，口感丰富一些！本人喜欢岐山臊子面，但是不喜欢为了一碗面买配菜回来用几根，其余剩下不用！于是今天用中午包饺子剩的面团和冰箱里翻出来的各种菜做了一碗不正宗却更符合自己口味的臊子面…
臊子面营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
臊子面的食材2人份
- 五花肉150克
- 黑木耳15克
- 海带25克
- 豆腐皮25克
- 柿子椒15克
- 土豆40克
- 葱少许
- 蒜1瓣
- 姜1片
- 料酒适量
- 醋适量
- 味达美适量
臊子面的做法
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葱姜切末，木耳泡发后切细丝，鸡蛋摊饼与其他所有主料切菱形片
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锅热后加比炒菜多的油…入五花肉炒…肉炒的稍微火大些
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加葱姜末
4
加辣椒粉炒出红油
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加花椒粉…这里必须得说用的人家种的当年花椒磨的花椒粉真的很香…这个花椒粉做辣椒油尤其香
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加味达美…我已经用它代替一切酱油…老抽除外…哈哈哈…
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加醋…加料酒…也有用黄酒…我没有…我不爱为一个菜去买…
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加热水
9
加土豆
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海带…豆腐皮…木耳
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加鸡蛋…不喜欢薄薄地鸡蛋…没有鸡蛋感觉…就弄大块了点…可能不太好看…
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一开始说用包饺子剩的面团擀面肯定已经开始被骂了吧！为啥？不正宗啊…哈哈…其实…面团醒好后再揉一点碱面进入…面也会很劲道！而且面是否劲道还跟怎么煮有关系吧！
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开水…煮……………
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煮好面一定要入冰水…迅速换水…把面凉透…这是关键
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多汤少面
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上菜啦
成品图
