鸡丝凉面
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
天气太热了，来碗清清爽爽的鸡丝凉面，舒服极了！
鸡丝凉面营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡丝凉面的食材2人份
- 鸡胸脯肉一整块
- 面条（生）500克
- 花生仁（油炸）适量
- 白芝麻(熟)适量
- 油辣椒适量
- 芝麻酱三大勺
- 盐适量
- 糖适量
- 大蒜适量
- 醋适量
- 海鲜酱油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
鸡丝凉面的做法
1
面团煮熟，过凉水，拌上玉米油防粘，用手抖凉
2
鸡胸肉洗净，加葱，姜，料酒，花椒，八角，盐，煮20分钟，煮熟后晾凉，放到保鲜袋里，用擀面杖捶打几下，这样比较容易撕，撕成鸡丝
3
锅里放油，把花生米炒熟
4
炒熟的花生米去皮，切碎，加入熟的白芝麻
5
四大勺醋，一勺海鲜酱油，一勺蒸鱼豉油，少量蚝油，一小勺糖混合均匀
6
三大勺芝麻酱加入适量盐，清水，搅拌开
7
炸花椒油
8
蒜加入适量盐，捣成蒜泥，花椒油趁热倒入蒜泥中
9
黄瓜切丝
10
绿豆芽炒熟
11
把面条，豆芽，黄瓜丝，鸡丝，花生碎依次放在盘子里，把所有的酱汁搅拌均匀，撒在鸡丝上，放上香葱碎，再来两勺自制的油辣椒
成品图
