砂锅烤鱼的家常做法、金昌鱼、料酒、姜、小葱、五香粉、孜然粉、植物油、蚝油、生抽、烧烤干料、V35黑乐砂锅、矮脚烤架、锡纸、小刷子、熟芝麻怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

砂锅烤鱼的做法

1，金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分

金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面

擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味

砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘

腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上

盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟

烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可

打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟

打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可

成品图

砂锅烤鱼的烹饪技巧

普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架
由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的

诗文	砂锅烤鱼
释义	砂锅烤鱼烤咸鲜味 <15分钟新手尝试我喜欢吃鱼，特别爱吃金鲳鱼，因为金鲳鱼肉质细嫩，鱼刺很少，十分鲜美。用砂锅烤鱼，方便简单而快捷，跟烤箱做的烤鱼比，砂锅烤鱼的香味更接近于炭火烤鱼的香味。砂锅烤鱼营养建议含糖量 0.84克高血糖建议多吃高血脂建议多吃高血压建议多吃减肥控制少吃儿童建议多吃砂锅烤鱼的食材2人份金昌鱼1条料酒1勺姜1块小葱两根五香粉适量孜然粉适量植物油1勺蚝油1勺生抽1勺烧烤干料两勺 V35黑乐砂锅一个矮脚烤架一个锡纸适量小刷子一把熟芝麻适量砂锅烤鱼的做法 1 1，金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分 2 金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面 3 擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上 4 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味 5 砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘 6 腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上 7 盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟 8 烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可 9 打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟 10 打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可成品图砂锅烤鱼的烹饪技巧普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的
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砂锅烤鱼

砂锅烤鱼营养建议

砂锅烤鱼的食材2人份

砂锅烤鱼的做法

砂锅烤鱼的烹饪技巧