松子蓬花菜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
蓬花菜和茼蒿很相似，但茎比较短，主要食叶。这盆蓬花菜可能有点变种，茎比茼蒿短但比蓬花菜的长。但不管是茼蒿还是蓬花菜，都很嫩，尤其是凉拌，用我婆婆的话说，比炒的好吃。 蓬花菜是婆婆种的，松子是妈妈给的，这盆菜虽然是凉拌的，但吃到嘴里是满满的暖意。
松子蓬花菜营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
松子蓬花菜的食材2人份
- 蓬花菜1把
- 糖1小勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 香醋1大勺
- 芝麻油1大勺
松子蓬花菜的做法
1
蓬花菜摘去老叶，切掉老根，清洗干净，同时准备一盆凉开水
2
锅中放大半锅水，加一小勺盐，滴几滴油。（此油和盐配方外）
3
水开后放入蓬花菜，用漏勺翻一翻，焯烫至变色即可。我家公公婆婆牙不好，我就多烫了一会
4
用冷水冲凉，再用凉开水过一遍，挤干水分
5
用刀切成细末，如果牙口好的，可切粗一些，更带感
6
所有调味料放小碗中，用手抽打匀，糖溶化，与菜末一起倒入大碗中拌匀
7
松子冷油下锅，开小火炸至微黄，立即捞出控油，取少许松子摆在小碗底部。炸松子时要时刻观察，捞出时动作要快，一不小心就炸过头，我这个就已经过头了
8
剩余的松子倒入菜末中拌匀
9
把拌好的松子蓬花菜装入放了松子的小碗，稍稍压平实
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盖上一个大平盘，并翻转，使小碗底朝上
11
拿掉小碗，装盘完成
成品图
松子蓬花菜的烹饪技巧
1 焯烫蓬花菜时不要烫太老，变色即可
2 炸松子时要眼疾手快
3 调味料的种类和用量仅供参考，请根据自己的口味调整